Kasza gryczana z warzywami to proste danie. Dostarcza wielu składników odżywczych. Jest sycące i łatwe w przygotowaniu. Idealnie pasuje do zdrowej diety. Sprawdź, jak szybko zrobić smaczny obiad.
Kasza gryczana z warzywami: Pożywny i zdrowy obiad dla każdego
Kasza gryczana z warzywami zaspokoi duży głód. To pełnowartościowy posiłek. Zawiera białko i błonnik. Jest sycący i zdrowy. Coraz więcej osób docenia jej walory.
Trend „slavic girl diet” podbija media. W ostatnich tygodniach kaszą zachwyciły się Amerykanki. Warto jadać ją często. To element zbilansowanej diety.
Danie przygotujesz szybko. Zajmie Ci około 30 minut. Jest łatwe do zrobienia. To świetna propozycja na jesień i zimę. Rozgrzewa i dodaje energii.
Kasza gryczana była znana w Polsce od XII wieku. Używano jej w medycynie ludowej. Kiedyś była podstawą jadłospisu. Dziś wraca do łask.
Wartości odżywcze kaszy gryczanej
Kasza gryczana to prawdziwa skarbnica zdrowia. Pozyskuje się ją z nasion gryki. Gryka nie jest zbożem. Należy do rodziny rdestowatych. Jest pseudozbożem.
Kasza gryczana nie zawiera glutenu. Jest bezpieczna dla osób z celiakią. To dobra alternatywa dla zbóż glutenowych. Wiele osób z nietolerancją glutenu wybiera kaszę gryczaną.
W 100 gramach ugotowanej kaszy jest mało kalorii. Zawiera około 92 kcal. W niegotowanej kaszy jest około 346 kcal na 100 g. Kaloryczność zależy od sposobu przygotowania.
Kasza jest bogata w błonnik pokarmowy. W 100 g ugotowanej kaszy jest 2.7 g błonnika. Błonnik wspiera układ trawienny. Pomaga zapobiegać zaparciom.
Zawiera dużo białka. W 100 g kaszy jest od 10 do 16% białka. Białko z kaszy jest dobrze przyswajalne. Dostarcza unikatowych aminokwasów egzogennych. Szczególnie ważna jest lizyna.
Kasza gryczana to źródło witamin z grupy B. Ma witaminy B1, B2, B3, B5, B6, B9. Zawiera też witaminę E i K. Witaminy B wspierają układ nerwowy.
Jest bogata w minerały. Ma magnez, fosfor, wapń, żelazo. Dostarcza cynku, miedzi, selenu, jodu. Magnez pomaga radzić sobie ze stresem.
Kasza jest źródłem antyoksydantów. Ma rutynę, kwercetynę, flawonoidy. Działają one przeciwzapalnie. Wspierają układ krwionośny.
Indeks glikemiczny ugotowanej kaszy wynosi 54. Jest polecana dla osób z cukrzycą. Ma niski indeks i ładunek glikemiczny.
Regularne jedzenie kaszy gryczanej przynosi korzyści. Obniża poziom cholesterolu. Reguluje ciśnienie krwi. Wzmacnia naczynia krwionośne. Może zapobiegać chorobom cywilizacyjnym.
Czy kasza gryczana zawiera gluten?
Nie, kasza gryczana jest naturalnie bezglutenowa. Jest bezpieczna dla osób z celiakią i nietolerancją glutenu.
Rodzaje kaszy gryczanej i jak ją gotować
Gryka występuje w dwóch odmianach. To kasza niepalona, czyli biała. Jest też kasza palona, zwana prażoną. Różnią się smakiem i właściwościami.
Kasza niepalona jest delikatniejsza. Ma więcej przeciwutleniaczy. Kasza palona ma intensywniejszy smak i zapach. Proces prażenia zmniejsza jej wartość odżywczą.
Kasza niepalona dzieli się dalej. Dostępna jest kasza cała. Jest też kasza łamana. Spotkasz drobną kaszę krakowską.
Gotowanie kaszy gryczanej jest proste. Zazwyczaj gotuje się ją w proporcji 1:2. Jedna część kaszy na dwie części wody lub bulionu. Czas gotowania to około 15-20 minut. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu.
Warto dodać odrobinę tłuszczu. Możesz użyć oleju lub masła. Dodaj też sól do smaku. Podczas gotowania kaszę trzeba czasem zamieszać. Ugotowana kasza powinna być sypka.
Jak ugotować kaszę gryczaną na sypko?
Użyj proporcji 1 szklanka kaszy na 2 szklanki wody. Gotuj pod przykryciem na małym ogniu. Nie mieszaj za często podczas gotowania. Odstaw po ugotowaniu na kilka minut pod przykryciem.
Prosty przepis: Kasza gryczana z cukinią i pomidorami
Przygotowanie tego dania jest szybkie. Zajmuje około 30 minut. Przepis jest łatwy. Porcja wystarczy dla 4 osób. To świetny pomysł na obiad.
Potrzebujesz kilku prostych składników. Oto lista:
- 200 g kaszy gryczanej
- 1 średnia cukinia
- 1 czerwona papryka
- 1 średnia marchewka
- 1 mała cebula
- 2 ząbki czosnku
- Olej roślinny
- Sól, pieprz
- Tymianek suszony
- Opcjonalnie: pomidory krojone z puszki
Przygotowanie zacznij od warzyw. Cebulę pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj. Marchewkę, paprykę i cukinię pokrój w kostkę.
Na patelni rozgrzej olej. Zeszklij cebulę z czosnkiem. Dodaj marchewkę i paprykę. Smaż kilka minut, aż zmiękną. Dodaj cukinię. Smaż kolejne 4-5 minut.
W międzyczasie ugotuj kaszę. Ugotuj ją według instrukcji na opakowaniu. Zazwyczaj to 15-20 minut w osolonej wodzie. Odcedź ugotowaną kaszę.
Do warzyw dodaj ugotowaną kaszę. Wymieszaj wszystko razem. Dopraw solą, pieprzem i tymiankiem. Możesz dodać krojone pomidory z puszki. Podgrzewaj wszystko przez 2-3 minuty. Składniki połączą smaki.
Danie jest gotowe do podania. Jest aromatyczne i kolorowe. Podawaj je gorące.
Dodatki i wariacje do kaszy gryczanej z warzywami
Kaszę gryczaną z warzywami możesz urozmaicić. Eksperymentuj z różnymi dodatkami. Zmienią one smak dania.
Spróbuj dodać ser feta. Wprowadzi słony, wyrazisty akcent. Pasuje do kaszy i warzyw. Możesz posypać danie startym parmezanem.
Dobrym dodatkiem jest sos. Podaj kaszę z sosem pieczarkowym. Świetnie komponuje się z kaszą gryczaną. Inna opcja to pikantny sos pomidorowy.
Dodaj inne warzywa. Użyj warzyw mrożonych. Dorzuć dynię lub buraki. Możesz wykorzystać miąższ z wydrążonej cukinii.
Podawaj danie z produktami mlecznymi. Zsiadłe mleko, kefir lub jogurt naturalny pasują idealnie. Dodają świeżości.
Aby danie było bardziej sycące, dodaj białko. Użyj grillowanego mięsa. Możesz dodać tofu dla wersji wegetariańskiej. Ciecierzyca też będzie dobrym wyborem.
W kuchni polskiej kasza gryczana ma wiele zastosowań. Używaj jej jako farsz. Nadziewaj nią naleśniki lub pierogi. Faszeruj warzywa, na przykład cukinię. Zrób kaszotto.
Z czym podawać kaszę gryczaną z warzywami?
Możesz podać ją solo. Pasuje jako dodatek do mięsa lub ryby. Świetnie smakuje z serem feta. Możesz dodać sos pieczarkowy lub pomidorowy. Produkty mleczne jak kefir też dobrze się komponują.
Kasza gryczana w zdrowej diecie
Warto włączyć kaszę gryczaną do diety. Jedz ją kilka razy w tygodniu. Nawet codzienne spożycie jest polecane. Niezależnie od mody, jest zdrowa.
Kasza gryczana oczyszcza organizm. Pomaga usunąć toksyny. Reguluje poziom glukozy we krwi. Wspiera układ krążenia. Działa przeciwzapalnie.
Spożycie 100 g kaszy obniża cholesterol. Zmniejsza ryzyko choroby wieńcowej. Wzmacnia odporność. Jest korzystna dla układu nerwowego.
Kasza gryczana nie jest polecana w pewnych sytuacjach. Unikaj jej przy biegunkach. Nie jedz jej przy refluksie żołądkowo-przełykowym. Ostrożność zachowaj przy przewlekłym zapaleniu trzustki. Nie jest wskazana przy chorobie wrzodowej. Osoby z wrzodziejącym zapaleniem jelita grubego powinny jej unikać. Nie poleca się jej dzieciom poniżej 10 miesiąca życia. Osoby z niewydolnością nerek powinny skonsultować dietę z lekarzem.
Wybieraj kaszę ekologiczną. Pomaga to uniknąć pozostałości pestycydów. Gryka rzadko jest intensywnie opryskiwana. Ekologiczne źródła dają pewność.
Kasza gryczana to proste danie. Jest zdrowe i pożywne. Pasuje do wielu diet. Przygotujesz ją szybko. Warto mieć ją w swoim jadłospisie.
Zobacz także:
Dodaj komentarz