Ziemniaki sadzeniaki Bryza – charakterystyka i uprawa

Ziemniaki sadzeniaki Bryza to popularna odmiana w Polsce. Charakteryzują się dobrym smakiem i wszechstronnym zastosowaniem kulinarnym. Poznaj ich cechy, wymagania uprawowe i wartości odżywcze.

Czym wyróżnia się odmiana Bryza?

Bryza to odmiana ziemniaka średnio późna. Należy do typu konsumpcyjnego BC. Oznacza to, że bulwy są lekko mączyste. Dobrze sprawdzają się w wielu daniach. Odmianę wyhodowali białoruscy naukowcy. Została opatentowana w 2005 roku. W Polsce cieszy się dużą popularnością. Jest obecna na rynku od ponad 40 lat.

Charakterystyka bulw i rośliny

Bulwy odmiany Bryza mają okrągły lub owalny kształt. Skórka jest żółta. Miąższ ma jasnożółtą barwę. Bulwy są duże. Ich średnia waga wynosi około 120-130 gramów. Mają płytkie oczka. Roślina osiąga średnią wysokość. Kwitnie na biało. Bulwy charakteryzują się dobrą trwałością przechowalniczą. Można je przechowywać przez wiele miesięcy. Ich zdolność do utrzymania jakości wynosi 97%.

Wymagania uprawowe ziemniaków Bryza

Ziemniaki Bryza nie są wymagające co do gleby. Dobrze rosną na lekkich glebach. Preferują podłoża przewiewne. Gleba powinna być umiarkowanie wilgotna. Odmiana dobrze znosi przejściowe niedobory wody.

Sadzenie i pielęgnacja

Optymalny termin sadzenia w gruncie to kwiecień. Sadząc w workach, poczekaj do końca kwietnia lub połowy maja. Temperatura gleby powinna wynosić co najmniej +7°C. Sadzi się na głębokość 10–12 cm. Na 100 m² sadzi się od 400 do 500 bulw. Ilość zależy od typu gleby. Gleby piaszczyste wymagają gęstszego sadzenia. Gleby gliniaste rzadszego. Należy stosować nawozy mineralne. Superfosfat i siarczan amonu są polecane. Obfite podlewanie zwiększa plony. Odchwaszczanie jest konieczne. Hilling, czyli obredlanie, chroni przed mrozami. Wspomaga też rozwój bulw.

• Wykopać ziemniaki przy suchej pogodzie.
• Pozostawić bulwy na słońcu na kilka godzin.
• Stosować środki przeciwgrzybicze po sortowaniu.
• Podczas przechowywania unikać zamarzania bulw.

Odporność na choroby i szkodniki

Bryza wykazuje średnią odporność na choroby. Dotyczy to zarazy ziemniaka i parcha zwykłego. Jest mało wrażliwa na metrybuzynę. Ma dobrą odporność na liściozwój. Odporność na wirusy PVY i PLRV jest wysoka. Jest też odporna na raka ziemniaczanego. Umiarkowanie podatna na zarazę liści. Słabą odporność ma na czarną nóżkę i nicienie. Odporność na choroby można poprawić. Pomaga w tym właściwa technologia rolnicza. Stosuj 3-letni płodozmian. Nie sadź ziemniaków w tym samym miejscu co roku. Dezynfekcja bulw przed sadzeniem jest ważna.

Wartości odżywcze ziemniaków Bryza

Ziemniaki są cennym źródłem składników odżywczych. Dostarczają energii i węglowodanów. Głównie w postaci skrobi. Zawartość skrobi w odmianie Bryza wynosi 10-16%. Ziemniaki zawierają potas. Jest on cennym minerałem. Dostarczają też witamin. Znajdziemy w nich witaminę C. Zawierają też witaminy z grupy B. Są to B1, B2, B6. Obecne są niacyna i kwas foliowy.

Gotowanie wpływa na zawartość witaminy C. Jej poziom spada podczas obróbki termicznej. Ziemniaki mają średnią kaloryczność. 100 gramów to około 77 kcal. Jedna bulwa (80g) ma około 61,6 kcal. Są produktem o stosunkowo niskiej kaloryczności.

Indeks glikemiczny ziemniaków zależy od sposobu przygotowania. Surowe ziemniaki mają IG 60. Gotowane ziemniaki mają IG 78. Ziemniaki zapewniają uczucie sytości. Regularne spożycie 150g/dzień może nieznacznie zwiększać ryzyko cukrzycy typu 2. Ziemniaki zawierają glikoalkaloidy. Solanina i chakonina mogą szkodzić osobom z IBD. Zielony kolor bulw wskazuje na solaninę. Jest ona szkodliwa. Unikaj przechowywania ziemniaków na słońcu.

Potatoes and human health. Crit Rev Food Sci Nutr, 2009, 49(10), 823-40.

Potato glycoalkaloids adversely affect intestinal permeability and aggravate inflammatory bowel disease. Inflamm Bowel Dis, 2002, 8(5), 340-6.

A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr, 1995, 49(9), 675-90.

Alergia na ziemniaki występuje rzadko. Może powodować różne objawy. Należą do nich atopowe zapalenie skóry. Możliwa jest pokrzywka lub obrzęk. Czasem występuje świszczący oddech. Może pojawić się nieżyt nosa. Dochodzą dolegliwości żołądkowo-jelitowe.

Zastosowanie kulinarne odmiany Bryza

Odmiana Bryza jest wszechstronna w kuchni. Należy do typu kulinarnego BC. Bulwy lekko się rozpadają po ugotowaniu. Są doskonałe do gotowania. Nadają się na puree. Świetnie sprawdzają się na frytki. Można z nich zrobić kopytka. Pasują do klusek śląskich. Bryza jest dobra do smażenia. Nadaje się do zapiekanek. Można jej używać w sałatkach. Sprawdza się też w zupach. Smak jest delikatny i ziemisty.

• Eksperymentuj z dodatkami do ziemniaków.
• Wypróbuj ziemniaki Bryza w sałatkach.
• Przygotuj z nich domowe frytki.

Ziemniaki stanowią podstawę wielu dań. Są kluczowym składnikiem tradycyjnej kuchni polskiej. Przepisy z ziemniaków są różnorodne. Obejmują potrawy klasyczne i nowoczesne. Czas przygotowania dań waha się od 20 do 100 minut. Kalorie wahają się od 24 do ponad 1000 kcal. Indeks glikemiczny potraw mieści się w szerokim zakresie. Przepisy można dostosować do diet. Dostępne są wersje wegetariańskie i wegańskie. Można znaleźć przepisy bezglutenowe.

Dostępność i opinie o odmianie Bryza

Odmiana Bryza jest szeroko dostępna. Można ją kupić w sklepach z sadzeniakami. Jest bardzo rozpowszechniona w Polsce. Producentem jest Pomorsko-Mazurska Hodowla Ziemniaka sp. z o.o. Firma ma siedzibę w Strzekęcinie. Dostarczają na rynek nasiona i sadzeniaki. Robią to od 30 lat. Posiadają certyfikaty jakości. Ich produkty przechodzą badania laboratoryjne.

Opinie o odmianie Bryza są pozytywne. Rolnicy cenią jej niezawodność. Chwalą wysoką wydajność. Doceniają odporność na choroby. Konsumenci podkreślają dobry smak. Lubią jej wszechstronność w kuchni. Pozytywne recenzje od ogrodników i rolników potwierdzają jakość. Ziemniaki Bryza są chętnie sadzone. Podkreśla się ich smak i odporność. Zadowoleni plantatorzy mówią o wysokiej jakości plonów. Odporność na choroby i łatwość przechowywania to zalety. Zbiór jest możliwy już od końca lipca.

„Od 30 lat dostarczamy na rynek bez wątpienia najlepsze nasiona, z których korzystają klienci na całym świecie.” – W. Legutko

„Dzięki własnemu, akredytowanemu laboratorium każda partia nasion przechodzi gruntowne badania jakościowe zwieńczone certyfikatami.” – W. Legutko Przedsiębiorstwo Hodowlano-Nasienne Sp. z o.o.

Sadzeniaki Bryza są często wyprzedane. To świadczy o ich popularności. Sprzedawane są w workach 5 kg i 25 kg. Cena za worki 25 kg wynosiła około 62,50-80,00 zł brutto. Cena za kilogram w mniejszych opakowaniach to około 8.80 zł. Sklepy oferują rabaty. Zależą one od wartości zamówienia. Możliwa jest wysyłka w 24H. Niektóre sklepy oferują darmową dostawę. Warunkiem jest odpowiednia wartość zamówienia lub waga paczki.

Zobacz także:

• Ziemniaki Owacja – Właściwości, Uprawa i Zastosowanie
• Sadzenie ziemniaków: odległość, głębokość, termin
• Odmiany ziemniaków: Wybierz najlepsze do Twojej uprawy i kuchni
• Ziemniaki Bellarosa: Charakterystyka, Uprawa i Zastosowanie
• Bardzo wczesne ziemniaki na 2025 rok – lista najlepszych odmian i porady uprawowe