Fasolka szparagowa to popularne warzywo w polskich ogrodach. Jej uprawa jest stosunkowo prosta. Poznaj kluczowe zasady, by zebrać dużo smacznych strąków. Dowiedz się, kiedy sadzić fasolkę i jak o nią prawidłowo dbać.

Czym jest fasolka szparagowa?

Fasolka szparagowa to odmiana fasoli zwyczajnej. Należy do rodziny bobowatych. Jej łacińska nazwa to Phaseolus vulgaris. Uprawia się ją dla zielonych lub żółtych strąków. Jest rośliną jednoroczną. Uprawa fasolki sięga około 7000 lat. Dziś fasolka jest bardzo popularna w Polsce.

Wartości odżywcze fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa jest cennym źródłem wielu składników. Dostarcza białko i witaminy. Zawiera dużo błonnika pokarmowego. Ma witaminy A, C, K oraz z grupy B. Znajdziemy w niej kwas foliowy. Jest bogata w żelazo, magnez, potas, wapń, cynk, fosfor, fluor, miedź, mangan. Fasolka jest niskokaloryczna. Ma też niski indeks glikemiczny. W 100 gramach ma około 31 kalorii. Surowe strąki są trujące. Zawsze trzeba je gotować.

WARTOSCI ODZYWCZE

Wartości odżywcze fasolki szparagowej na 100g (wybrane składniki)

Dlaczego warto uprawiać fasolkę szparagową?

Uprawa fasolki szparagowej wzbogaca ogród. Daje smaczne i zdrowe warzywo. Jest ceniona za smak i zastosowania kulinarne. Dostarcza wiele zdrowych składników. Pomaga układowi nerwowemu. Wzmacnia kości i krzepliwość krwi. Może zapobiegać chorobie Alzheimera. Przeciwutleniacze chronią przed wolnymi rodnikami. Opóźniają proces starzenia. Uprawa jest stosunkowo łatwa. Obfite zbiory są nagrodą za pracę. Odpowiednie metody mogą zwiększyć plon. Można uzyskać ponad 20 ton z hektara.

Rodzaje fasolki szparagowej

Fasolka szparagowa dzieli się na dwie główne grupy. Mamy odmiany karłowe i tyczne. Odmiany karłowe rosną do 50 cm. Nie potrzebują podpór. Dojrzewają szybciej. Odmiany tyczne pną się do 3-4 metrów. Wymagają solidnych podpór. Ich dojrzewanie jest bardziej rozciągnięte w czasie. Najczęściej spotykane kolory strąków to żółty, zielony i fioletowy. Odmiany żółte są delikatniejsze w smaku. Zielone mają smak bardziej wyrazisty. Fasolka zielona ma więcej witaminy A i kwasu foliowego.

  • Odmiany karłowe: Polka, Sonesta, Złota Saxa, Esterka, Nomad, Bali, Elektra, Galopka, Ibiza, Dakota, Gracja, Aga, Purple.
  • Odmiany tyczne: Goldmarie, Gazella, Hilds Neckarkonigin, Blauhilde.

Wybór miejsca do uprawy

Fasolka szparagowa potrzebuje ciepłego miejsca. Stanowisko powinno być dobrze nasłonecznione. Należy je osłonić przed wiatrem. Gleba musi być żyzna i przepuszczalna. Powinna być bogata w próchnicę. Optymalne pH gleby to 6,5–7,8. Nie należy uprawiać fasolki na glebach zbyt lekkich. Unikaj też miejsc z wysokim poziomem wód gruntowych.

Przygotowanie gleby

Przed siewem glebę należy odpowiednio przygotować. Trzeba ją przekopać. Usuń wszystkie chwasty. Wyrównaj teren. Gleba powinna być spulchniona. Warto wzbogacić ją organicznymi składnikami. Dobry jest kompost lub obornik przed siewem. Unikaj nawozów z nadmiarem azotu. Może to opóźnić kwitnienie.

Siew fasolki szparagowej

Kiedy siać fasolkę szparagową? Najlepszy czas to po ustąpieniu przymrozków. Zazwyczaj przypada to po 15 maja, po tzw. zimnej Zośce. Gleba powinna mieć co najmniej 10-11°C przez kilka dni. Optymalna temperatura kiełkowania to 15-20°C. Nasiona kiełkują zwykle po 7–10 dniach. Można wysiewać fasolkę co 10-14 dni. Rób to aż do połowy lipca. Zapewni to ciągłość zbiorów.

Jak głęboko siać fasolkę szparagową?

Nasiona wysiewa się na głębokość 2-4 cm. Dla odmian tycznych w gniazdach głębokość to 5 cm.

Jak gęsto siać fasolkę szparagową?

Odstępy między rzędami fasolki karłowej wynoszą 40–50 cm. Między nasionami w rzędzie zostaw 8–10 cm. Odmiany tyczne sieje się w gniazdach. Odstępy między gniazdami powinny wynosić 50–60 cm. W gniazdach umieszcza się 2–3 nasiona.

Można siać nasiona bezpośrednio do gruntu. Dla wcześniejszych zbiorów wysiej nasiona do wielodoniczek. Przesadź siewki do gruntu po 15 maja. Podlewanie od razu po siewie nie jest konieczne. Może jednak przyspieszyć wschody.

Pielęgnacja fasolki szparagowej

Prawidłowa pielęgnacja zapewnia obfite zbiory. Obejmuje regularne podlewanie. Usuwaj chwasty ostrożnie. Spulchniaj glebę płytko. Chroń rośliny przed szkodnikami i chorobami. Stosuj naturalne metody ochrony. Można używać biologicznych środków. Monitoruj rośliny regularnie.

Jak podlewać fasolkę szparagową?

Podlewanie jest najważniejsze podczas kwitnienia. Ważne jest też w okresie zawiązywania strąków. Podlewaj rano lub wieczorem. Gleba powinna być wilgotna, nie przemoczona. Unikaj nadmiaru wilgoci. Może to prowadzić do gnicia korzeni. W dni suche i upalne podlewaj regularnie co 3-4 dni.

Jak nawozić fasolkę szparagową?

Fasolka szparagowa korzysta z nawożenia organicznego przed siewem. W początkowym okresie wzrostu można zastosować nawozy wieloskładnikowe. Fasolka dzięki bakteriom brodawkowym sama wiąże azot z powietrza. Dlatego potrzebuje mniej nawozów azotowych.

Fasolka tyczna wymaga prowadzenia. Stosuj podpory, np. tyczki lub kratki. Przycinaj rośliny tyczne. Zapewnij im odpowiednie wsparcie.

Sąsiedztwo roślin

Odpowiednie sąsiedztwo roślin wpływa na wzrost. Może pomóc lub zaszkodzić plonom. Fasolka najlepiej rośnie obok marchewki. Dobrymi sąsiadami są też dynia i kapusta. Sadź ją obok selera i kalafiorów. Brokuły, jarmuż i buraki też są dobrym wyborem. Fasolka lubi towarzystwo pomidorów i ogórków. Ziemniaki również tworzą dobre sąsiedztwo. Kukurydza jest polecanym sąsiadem. Warto uprawiać koper włoski obok fasoli. Szałwia lekarska też dobrze wpływa na fasolkę. Odstraszają one owady.

Unikaj sadzenia fasolki obok pewnych roślin. Należą do nich warzywa cebulowe. Unikaj cebuli, czosnku i pora. Nie sadź jej obok kopru włoskiego (choć koper włoski *w sąsiedztwie* jest dobry, *obok* może być problemem wg niektórych źródeł – skupmy się na bezpiecznym unikaniu). Nie sadź jej obok grochu. Unikaj też kolendry. Nie sadź fasolki obok kwiatów jaskrowatych. Należą do nich jaskier, sasanka, tojad, zawilec, czarnuszka.

Jakie rośliny sadzić obok fasolki szparagowej?

Sadź fasolkę obok marchewki, dyni, kapusty. Dobre sąsiedztwo tworzą seler, kalafior, brokuł, jarmuż. Sadź ją też obok buraków, pomidorów, ogórków, ziemniaków. Kukurydza jest polecanym towarzyszem.

Czego nie sadzić obok fasolki szparagowej?

Unikaj sadzenia fasolki obok cebuli, czosnku, pora. Nie sadź jej obok grochu i kolendry. Unikaj też kwiatów jaskrowatych.

Choroby i szkodniki

Fasolka szparagowa jest dość odporna. Mogą jednak pojawić się choroby. Należą do nich antraknoza i bakterioza obwódkowa. Może wystąpić fuzarioza. Szkodniki to przędziorek chmielowiec. Groźne są też strąkowce fasolowy i mszyce. Regularnie monitoruj rośliny. Stosuj ekologiczne preparaty przeciw chorobom i szkodnikom. Stosuj rotację upraw. Pomaga to ograniczyć problemy.

Zbiór fasolki szparagowej

Zbiór fasolki rozpoczyna się po 60-70 dniach od siewu. Odmiany karłowe dojrzewają po 60-70 dniach. Okres wegetacji odmian tycznych to 70–100 dni. Zbiory w Polsce trwają od lipca do września. Zbieraj strąki, gdy są młode i delikatne. Powinny być wyraźnie wykształcone. Zbieraj je, zanim staną się twarde. Strąki do zbioru mają zwykle 10-15 cm długości. Zbieraj fasolkę sukcesywnie. Robiąc to co 3-4 dni. Pobudza to roślinę do tworzenia nowych strąków. Dla siewu pod koniec czerwca zbiór przypada na wrzesień.

Przechowywanie fasolki szparagowej

Świeże strąki fasolki można przechowywać. W lodówce pozostają świeże przez 3-5 dni. W odpowiednich warunkach wytrzymają nawet 10-14 dni. Dłuższe przechowywanie wymaga konserwacji. Fasolkę można mrozić na zimę. Przed zamrażaniem warto ją blanszować. Mrożona fasolka może być przechowywana do 12 miesięcy. Suszenie również pozwala na długi okres przechowywania. Można też przygotowywać przetwory na zimę.

Fasolka szparagowa w kuchni

Fasolka szparagowa ma wiele zastosowań. Jest składnikiem zup i sosów. Doskonale smakuje gotowana na parze. Podaje się ją z masłem i bułką tartą. Jest lekkostrawna. Pasuje do wielu diet. Jest korzystna dla osób na diecie odchudzającej.

Trendy w uprawie fasolki

Obserwujemy wzrost zainteresowania uprawą fasolki. Ludzie chcą mieć zdrowe warzywa. Popularne są ekologiczne metody uprawy. Rośnie zainteresowanie właściwościami odżywczymi. Poszukuje się sposobów na zwiększenie plonów. Stosuje się nowoczesne metody uprawy. Należą do nich hydroponika i systemy drenażowe. Coraz częściej używa się biologicznych środków ochrony. Uprawa w doniczkach staje się alternatywą. Jest dobra dla osób bez ogrodu. Pojawiają się nowe, kolorowe odmiany.

Podsumowanie i porady dla ogrodników

Uprawa fasolki szparagowej jest satysfakcjonująca. Zapewnia zdrowe i smaczne plony. Wybierz miejsce słoneczne i osłonięte. Przygotuj żyzną i przepuszczalną glebę. Siej nasiona po 15 maja. Zapewnij odpowiednie odstępy. Regularnie podlewaj rośliny. Stosuj organiczne nawozy. Monitoruj szkodniki i choroby. Stosuj naturalne metody ochrony. Zbierz fasolkę, gdy strąki są młode. Rób to co 3-4 dni. Przechowuj zbiory w chłodnym miejscu. Możesz je też zamrozić. Ciesz się smakiem własnej fasolki przez cały sezon.

Zobacz także:

Zobacz też:  Babka – pospolity chwast czy cenne zioło? Poznaj jej właściwości

Podobne wpisy

Dodaj komentarz

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *